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 福井/勝山市
(
かつやまし)
   
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北谷町木根橋きただにちょうきねはしにつたわる報恩講料理ほうおんこうりょうり



◆ダイジェスト: 3 分
◆本 編: 40 分
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 勝山市北谷町木根橋地区では、かって、浄土真宗の宗祖親鸞聖人(シンランショウニン)のご恩に報いるため、そして農作物収穫への感謝の気持ちを込めて、一年で最も大切な行事として親戚や近所などたくさんの人を招いて、各家庭で報恩講(ホンコサン)を行っていました。
 しかし近年、高齢化・過疎化とともに報恩講をする家庭も少なくなり、だんだんと簡略化されてきているため、地域に伝わる報恩講料理を再現し、記録に残しました。
 ”突き抜き”で作る「高まま」をはじめ、大豆を石臼(イシウス)で挽いた「じんだ和え」、荏胡麻(エゴマ)を使った「え−和え(アエ)」などの”取り菜(トリザイ)”(大皿料理)などを紹介します。

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