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후쿠이/카츠야마시 ■관련분류:
키타다니정 키네하시에 전해 오는 호온코 요리    



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카츠야마시 키타다니정 키네하시 지구에는, 일찍이 정토신종의 개조인 신란쇼닌의 은혜에 보답하기 위해서, 그리고 농작물 수확에 대한 감사의 마음을 담아서, 1년 중 가장 중요한 행사로서 친척과 인근 등의 많은 사람들을 초대하여, 각 가정에서 호온코(혼코상)을 거행했습니다.
그러나 최근에는 고령화, 과소화와 함께 호온코를 하는 가정은 적어져서 점점 간략화되고 있기 때문에, 지역에 전해 오는 호온코 요리를 재현하여, 기록으로 남겼습니다.
“츠키누키” 로 만드는 「타카마마」를 비롯하여, 메주콩을 돌 절구로 찧은 「진다아에」, 참깨를 사용한「에-아에」 등의 “토리자이” (큰 접시 요리) 등을 소개합니다.

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